Những thành phần dinh dưỡng và tác dụng của hạt kỷ tử
Số lượng người Hoa ở Việt Nam cũng là một con số không nhỏ và họ đã trở thành một dân tộc của đất nước hình chữ S. Phong cách sống và sinh hoạt của họ cũng dần dần hòa nhập vào với chúng ta. Thế nhưng có một số chuyện, chẳng hạn như cách nấu nướng, một số quy tắc ăn uống, người Hoa lại có nét đặc trung riêng biệt của mình. Việc sử dụng các vị thuốc lành tính vào các món ăn để tăng thêm độ bổ dưỡng và chăm sóc sức khỏe một cách gián tiếp chính là thói quen của những gia đình người Hoa. Đặc biệt có một loại hạt, bạn sẽ rất thường thấy ở các món ăn, thức uống của người Hoa. Loại hạt thon dài, màu đỏ, đó đúng là hạt kỷ tử.
Vậy loại hạt này là gì, nó có tác dụng thần kỳ nào hay không mà được mọi người ưu ái trong các món ăn đến thế. Cùng tìm hiểu rõ hơn những thông tin về đặc điểm, thông số dinh dưỡng và ưu điểm của hạt kỷ tử để áp dụng ngay cho gia đình mình nhé.
Mục lục
Sơ lược thông tin về hạt kỷ tử
Hạt kỷ tử là loại hạt có tác dụng bồi bổ sức khỏe, có hai loại kỷ tử được sử dụng trong việc chăm sóc sức khỏe là hắc kỷ tử và câu kỷ tử. Cả hai loại kỷ tử này đều có những tác dụng tuyệt vời với sức khỏe nếu sử dụng đúng cách
Một trong những vị thuốc có tác dụng bồi bổ cơ thể là kỷ tử, được sử dụng như một vị thuốc có tác dụng bổ huyết theo đông y. Hiện nay, có hai loại kỷ tử được sử dụng gồm kỷ tử đen và câu kỷ tử.
Hắc kỷ tử màu đen
Đây là một loại quả quý hiếm có tác dụng tốt, ít gặp hơn so với câu kỷ tử. Quả hắc kỷ tử có tên khoa học lycium ruthencium họ cà Solanaceae. Thường mọc hoang tại vùng phía đông của cao nguyên Tây Tạng. Quả kỷ tử đen có dạng hình tròn, mọng nước. Quả chín có màu đen, đường kính khoảng 0,5cm. Sau khi phơi sấy thì quả hắc kỷ tử khô có vỏ nhăn nheo. Bên trong có nhiều hạt hình giống quả thận, một đầu có vết của cuống quả.
Câu kỷ tử màu đỏ
Câu kỷ tử hay gọi là kỷ tử có tên khoa học là Lycium barbarum L. Đây là một cây thuốc quý mọc tại các tình như Quảng Đông, Quảng Tây, Vân Nam của Trung Quốc. Quả kỷ tử mọng nước có hình trứng. Khi chín màu đỏ sẫm hay vàng đỏ. Quả Câu kỷ tử khô có hình bầu dục dài khoảng 0,5-1cm. Vỏ màu tím đỏ hoặc đỏ tươi, mặt ngoài nhăn nheo. Bên trong có nhiều hạt hình dạng giống quả thận màu vàng, có một đầu có vết cuống quả.
Bồi dưỡng sức khỏe bằng hạt hắc kỷ tử
Hạt hắc kỷ tử là một loại quả tốt cho sức khỏe. Có nhiều tác dụng tốt với cơ thể. Để biết ăn hạt hắc kỷ tử có tốt không thì cần phải biết tác dụng của hạt hắc kỷ tử.
Các thành phần dưỡng chất bên trong và tác dụng của hắc kỷ tử
Theo nghiên cứu thì trong quả hắc kỷ tử có chứa hàm lượng chất OPCs (Oligomeric Proanthocyanidins) rất cao. Đây là một loại bioflavonoids nồng độ cao nhất được phát hiện trong tự nhiên hiện nay. OPCs được tìm thấy trong một số loại quả, một số loại rau và vỏ cây có giá trị dinh dưỡng cho cơ thể người. Khả năng chống oxy hóa mạnh gấp 20 lần so với vitamin C và cao gấp 50 lần so với vitamin E.
Ngoài ra, trong thành phần của hắc kỷ tử chứa khoảng 40% protein. Trong đó có tới 18 axit amin khác nhau, nhiều loại chất khoáng khác như kẽm, sắt, phốt pho và vitamin B2. Một số chất khác như beta caroten, lutein, lycopen…cũng được tìm thấy trong loại quả này.
Tăng cường hệ thống miễn dịch và hạn chế sự hình thành ung thư
Hàm lượng chất OPCs có trong hắc kỷ tử là chất chống oxy hóa tự nhiên. Giúp làm giảm và sửa chữa các tế bào bị hư hại do hậu quả của quá trình viêm, sự oxy hóa do các gốc tự do gây ra. Chất này cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh. Ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư hoặc làm giảm khả năng phát triển khối ung thư, gia tăng tuổi thọ. Trong thành phần còn chứa lycopen. Là một chất được nghiên cứu làm giảm tỷ lên ung thư đường tiêu hóa, tuyến tiền liệt.
Tốt cho mắt
Hàm lượng cao các loại carotenoid và OPCs có trong quả hắc kỷ tử có tác dụng rất tốt cho tế bào mắt. Giúp cải thiện thị giác, giảm tình trạng xuất huyết mao mạch. Chính vì vậy mà hắc kỷ tử rất tốt cho những người thường xuyên điều phải tiết mắt như lái xe ban đêm, dùng máy tính nhiều.
Đặc biệt là chất lutein và zeaxanthin được chứng minh có nồng độ cao ở võng mạc và điểm vàng của mắt người. Giúp gia tăng mật độ quang học của các sắc tố võng mạc trong mắt. Từ đó bảo vệ chống lại sự phát triển của thoái hóa điểm vàng. Đồng thời có vai trò như bộ lọc ánh sáng có bước sóng ngắn sẽ làm giảm các gốc tự do trong võng mạc mắt. OPCs đã được người Pháp sử dụng để chữa bệnh võng mạc tiểu đường.
Hạn chế hình thành mảng xơ vữa
Tác dụng của OPCs là chống hình thành các mảng vữa xơ động mạch do quá trình oxy hóa cholesterol LDL. Từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ. Hắc kỷ tử có tác dụng tốt cho mạch máu, tăng cường quá trình lưu thông máu.
Tác dụng làm đẹp da
Quả hắc kỷ tử được chứng minh là do thành phần OPCs giúp kiềm chế việc lưu hóa các gốc tự do. Từ đó giúp tái tạo tế bào và da, làm cho da mịn màng, mờ sẹo. Nước sắc hắc kỷ tử xoa lên mặt có thể giúp làm giảm thâm, sáng da và giảm sưng viêm do mụn.
Tốt cho hệ thần kinh và các loại bệnh khác
Các thành phần chất chống oxy hóa trong quả kỷ tử đen có vai trò rất tốt lên hệ thần kinh. Bảo vệ tế bào thần kinh, chống sự oxy hóa các dây thần kinh sọ não. Bảo vệ tế bào não khỏi các yếu tố độc hại.
Theo đông y thì hắc kỷ tử có vị ngọt, tính bình quy kinh can, thận. Có tác dụng bổ can thận, ích khí, bổ huyết, làm sáng mắt. Được sử dụng từ lâu đời trị chứng huyết hư, can thận bất túc gây đau nhức xương, mệt mỏi, di tinh, hoa mắt, chóng mặt, mắt mờ…
Cách dùng hắc kỷ tử
Hắc kỷ tử có thể dùng trực tiếp để hãm trà uống hoặc ngâm rượu để uống dần. Ngoài ra, còn có thể dùng để thêm vào các món ăn hàng ngày như hầm, súp, canh… Chú ý không để quả quá lâu, vì làm giảm tác dụng
Liều dùng: Mỗi ngày từ 08 đến 20g.
Bồi dưỡng sức khỏe bằng hạt câu kỷ tử
Hạt câu kỷ tử cũng có những tác dụng tốt đến sức khỏe không thua gì hắc kỷ tử đâu nhé. Cùng xem xem những dưỡng chất nào có trong thành phần của câu kỷ tử giúp nó trở thành một thứ thuốc lành tính với con người nào.
Các thành phần dưỡng chất trong câu kỷ tử
Trong quả câu kỷ tử có chứa thành phần như Calo, đường, protein, chất xơ, chất béo, vitamin A, đồng, selen, vitamin B2, sắt, vitamin C, kali, kẽm, thiamine. Nhiều loại acid amin, canxi, sắt, photpho, caroten… Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh bao gồm carotenoid, lycopene, lutein và polysaccharide. Trong thực tế, polysaccharide chiếm 5-8% quả sấy khô.
Là một loại trái cây, câu kỷ tử chứa tương đối nhiều protein và chất xơ, đây là hai chất dinh dưỡng có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn. Những khoáng chất này rất cần thiết cho hoạt động của tất cả các cơ quan trong cơ thể, bảo vệ tế bào và giúp tối ưu hóa quá trình trao đổi chất
Tác dụng chính của câu kỷ tử
Câu kỷ tử có tác dụng tăng cường miễn dịch làm giảm nguy cơ mắc bệnh do vi sinh vật gây ra.
Theo thực nghiệm thấy rằng kỷ tử có khả năng tăng quá trình tạo máu giúp giảm tình trạng thiếu máu.
Tác dụng làm giảm mỡ máu, chống oxy hóa và giảm sự lão hoá của cơ thể. Câu kỷ tử còn bảo vệ tế bào gan, ức chế quá trình đọng chất mỡ trong gan. Thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào gan; trong thành phần còn cơ chất cerebroside để bảo vệ tế bào gan chống lại độc tố.
Tốt cho mắt: Những thành phần trong kỷ tử có tác dụng tốt trên mắt, giúp mắt sáng hơn. Hạn chế tình trạng oxy hóa làm mắt bị mờ.
Theo đông y kỷ tử có vị ngọt, hơi chua. Tính bình quy kinh can, thận, phế có tác dụng bổ huyết, bổ can thận, an thần, sáng mắt. Chủ các chứng huyết hư gây hoa mắt chóng mặt, đau thắt lưng, can thận hư gây đau lưng, di tinh, trị đau mắt đỏ, mỏi mắt…
Cách dùng câu kỷ tử
Kỷ tử sau khi được phơi khô có thể nấu cùng với thức ăn như trong các món hầm. Thường được kết hợp với những vị thuốc khác có tác dụng bồi bổ khí huyết như thục địa, hoàng kỳ, đại táo… để tăng tác dụng. Kỷ tử thường được kê trong các đơn thuốc sắc, với tác dụng bổ huyết.
Liều lượng: Mỗi ngày từ 8 đến 20 gram.
Như vậy, với câu trả hỏi là ăn hạt kỷ tử có tốt không thì câu trả lời là có. Kỷ tử có nhiều tác dụng tốt với cơ thể. Giúp chống oxy hóa giảm sự hình thành khối u, bồi bổ sức khỏe nhất là sau khi mất máu.
Nguồn: vinmec.com