Dinh dưỡng từ hạt kê mà bạn nên biết

Việt Nam là một đất nước nông nghiệp, các loại cây lương thực trồng ở nước ta có rất nhiều. Từ lúa, ngô đến các loại khoai sắn đều có sản lượng vô cùng tốt. Thế nhưng thật ra, ít ai biết đến tại Việt Nam cũng trồng được các loại ngũ cốc ít thông dụng, chỉ vì vai trò của các loại cây lương thực như lúa, ngô, khoai, sắn là quá lớn và không thể thay thế. Điển hình của một loại hạt ngũ cốc vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhưng không được sử dụng rộng rãi trong đời sống sinh hoạt của người Việt Nam chính là tiểu mễ (hạt kê).

Tên “cúng cơm” thường gọi của tiểu mễ là hạt kê. Nó là một loại hạt tròn có màu vàng, vô cùng dinh dưỡng. Ông bà ta thường nói khi tiêu chảy, chỉ cần ăn một bát cháo kê là sẽ được bồi bổ khí, hệ tiêu hóa sẽ khỏe hơn, giúp ta ngừng tiêu chảy. Vậy thì hạt kê là loại ngũ cốc gì mà thần kì đến vậy, cùng Địa Ốc Vinh tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nào.

Kê là một loại cây lương thực, còn được gọi với những tên gọi khác như tiểu mễ, cốc tử, bạch lương túc…có hình dáng gần giống với cây cây lúa mì, nhưng hạt kê thường to hơn nhiều so với hạt lúa mì. Hạt kê được xếp vào nhóm cây lương thực giàu dinh dưỡng và có giá trị hỗ trợ chữa nhiều loại bệnh.

Cây kê ít được trồng ở nước ta, nhưng nó là loại thực quan trọng của nhiều nước Châu Âu và Trung Quốc. Tại Việt Nam cây kê cũng được trồng ở một số tỉnh có khí hậu khô nóng và ít mưa như Yên Bái, Lai Châu, Sơn La, Hà Tĩnh, Nghệ An, Quảng Trị bởi cây kê cần ít nước và khả năng chịu hạn rất tốt.

Tuy hạt kê là loại lương thực phụ nhưng nó lại có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng làm nhiều món ăn được rất nhiều người yêu thích như cháo, bánh đa kê…

Hạt kê là một loại ngũ cốc có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như tinh bột, protein, lipid, rất giàu hàm lượng khoáng chất canxi, Photpho. Đặc biệt có hàm lượng sắt rất cao, các loại vitamin nhóm B như B1, B2… Là những thành phần rất có lợi cho sức khỏe. Cho nên việc ăn thường xuyên hạt kê rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt những người kém hấp thu, mới ốm dậy…

Giúp ổn định đường huyết

Đây là loại hạt có chỉ số đường huyết thấp, có lượng chất xơ cao hơn so với một số loại hạt ngũ cốc khác. Cho nên hạt kê giúp bổ sung đủ dinh dưỡng nhưng không gây tăng đường huyết. Món cháo kê là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn phụ của người tiểu đường.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Hạt kê theo đông y có tác dụng kiện tỳ, ích vị nên được sử dụng cho những người có tình trạng tỳ vị hư làm ăn không ngon, hạt bị nôn ói, tiêu chảy, ăn uống không tiêu, kém hấp thu. Thường xuyên dùng hạt kê sẽ giúp những người có hệ tiêu hóa kém cải thiện tốt hơn.

Giúp bổ máu

Trong hạt kê không chỉ có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, mà hàm lượng sắt trong hạt kê tương đối cao. Sắt là một thành phần quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu. Cho nên hạt kê giúp ích cho những người bị thiếu máu thiếu sắt; nhất là phụ nữ mang thai và sau sinh nhu cầu về sắt tăng.

Hỗ trợ điều trị suy nhược có thể

Hạt kê rất tốt cho những người thường xuyên mệt mỏi, gây yếu, ăn ngủ kém, mới ốm dậy. Vì trong hạt kê chứa hàm lượng sinh tố B và các chất vi lượng cần thiết cho quá trình phục hồi sức khỏe. Theo đông y thì người mới ốm dậy rất cần được bồi bổ tỳ vị; vì đây là cơ quan trọng trong dễ bị tổn thương, mà hạt kê lại có công hiệu bổ tỳ vị rất tốt.

Kích thích tiết sữa cho phụ nữ sau sinh và một số loại bệnh khác

Hạt kê giúp cho phụ nữ sau sinh có nhiều sữa. Hạt kê có vị ngọt, mặn tính mát có tác dụng bổ thận dùng trong trường hợp thận hư gây đau lưng, mỏi gối, tóc bạc sớm, di tinh, mộng tinh… Với những công hiệu tuyệt vời như trên thì bạn nên ăn hạt kê. Có thể ăn mỗi ngày giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe.

Cách sử dụng hạt kê