Bánh đa xúc hến món ăn đặc trưng của người Nghệ An

Nếu bạn đang lựa chọn một địa điểm du lịch lí tưởng cho kì nghỉ của mình. Thì chúng tôi xin đề xuất một nơi vừa có cảnh đẹp vừa có những món ngon dân dã giản dị. Đó chính là mảnh đất Nghệ An đầy nắng gió. Và cũng chính là quê hương của Hồ chủ tịch vĩ đại. Nghệ An nổi tiếng có những đặc sản mang đặc trưng của người miền Trung. Và một trong những đặc sản đó phải kể đến món bánh đa xúc hến. Mời các bạn khám phá món ăn này ở bài viết dưới đây.

Bánh đa xúc hến- đặc sản của xứ Nghệ

Hến xúc bánh đa là món ăn tuy dân dã, bình dị. Nhưng chứa trọn tâm hồn của những con người miền Trung chất phác, thật thà. Món ăn nay khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên.

Dạo quanh một vòng miền Trung, nhất là các tỉnh như Huế, Đà Nẵng hay Nghệ An thể nào bạn cũng được thưởng thức các món ăn làm từ con hến. Đặc biệt nhất trong đó phải kể đến hến xúc bánh đa, một món ăn mộc mạc dân dã nhưng vô cùng đậm đà và thơm ngon. Và Nghệ An là một địa điểm mà bạn phải ghé qua nếu muốn thưởng thức chuẩn vị món ăn này.

Nguyên liệu đơn giản dân dã

Hến xúc bánh đa có nguyên liệu vô cùng đơn giản và dân dã. Hầu hết đều là những nguyên liệu quen thuộc,  dễ tìm và có sẵn của vùng đất này. Bạn chỉ cần chuẩn bị hến tươi, hành tây, đậu phộng, gừng tỏi, rau răm, một chút sả, ớt. Và nguyên liệu cuối cùng cần chuẩn bị là bánh đa.

Món ăn muốn ngon thì nguyên liệu phải được sơ chế và chuẩn bị sạch. Đặc biệt với những loại như hến thì chúng khá khó sơ chế. Nếu không biết cách rửa khi ăn sẽ có cảm giác sạo sạo trong miệng rất khó chịu. Tốt nhất bạn nên rửa hến nhiều lần với nước loãng. Sau đó luộc sơ qua để hến mở miệng, rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa là sạch cát.

Các nguyên liệu còn lại được thái nhỏ, lạc rang chín vàng. Cuối cùng chỉ cần xào hến cùng các nguyên liệu, thêm gia vị, sa tế để tạo độ cay và màu sắc sao cho đẹp mắt là hoàn thành. Mỗi người nấu sẽ có những công thức riêng. Tạo ra điểm nhấn để sao cho khách hàng luôn nhớ đến mình. Tuy nhiên về cơ bản thì cách làm món này chỉ đơn giản là vậy.

Món ăn mang đậm đặc trưng của người miền Trung

Người miền Trung thường ăn rất cay. Bởi thế chẳng có gì lạ khi món này cũng mang đậm hương vị cay nồng ấy. Nhưng hến xào phải cay thì ăn mới hấp dẫn. Nếu như mất vị cay thì coi như mất cái hồn của ẩm thực miền Trung.

Ăn kèm với hến thì không thể thiếu một chiếc bánh đa dày được nướng giòn. Ngon nhất là bánh đa dừa thơm phức, rắc mè ăn bùi bùi rất thích. Bẻ những miếng bánh đa xúc thật đầy hến, rồi từ từ thưởng thức cái giòn giòn của bánh tráng, vị ngọt bùi, cay cay của hến đan xen vào nhau khiến người ta lâng lâng. Hương vị mộc mạc, dân giã mà đậm đà, thắm thiết làm thực khách cứ thòm thèm nhung nhớ mãi.

Thường hến xúc bánh đa không cần chấm bởi người nấu đã nêm nếm đầy đủ hết, hơn nữa nếu chấm thì rất có thể hến sẽ rơi hết khỏi miếng bánh đa. Ăn món này phải dùng tay mới đã. Đấy mới là món ăn mang đậm cái hồn quê chân chất, mộc mạc như chính những người con miền Trung vậy.

Tổng kết

Món bánh đa xúc hến là món ăn đặc sản của Nghệ An. Khi ăn món ăn này bạn sẽ cảm nhận được phần nào khẩu vị đặc trung của người dân nơi đây. Là một món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến mảnh đất xứ Nghệ đầy nắng gió này.

Nguồn: travelmag.vn